“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，眼下，又快到河豚鱼最为肥美的时节。以前提到河豚，人们总是想到它可爱的外表下藏着的剧毒，让人闻风丧胆，更别说是吃了。
编辑器如果彻底改变洄游通道进行人工养殖，投放专用饵料改变河豚的“胃口”，生长环境不同了，河豚也不再和“毒物”画等号，更严谨的说法就是“控毒河豚”。而扬中就是利用了这样一个契机，养殖河豚，烹饪河豚，每年3月中旬河豚开始上市时，全国各地食客蜂拥而至，尝鲜河豚，便催生了扬中的河豚美食业。
央视：河豚不毒扬中人
为了进一步促进河豚烹饪技艺的交流和提升，扩大控毒河豚鱼食材的广泛利用和安全食用，助推河豚产业的发展。由国家级行业协会、江苏省烹饪协会主办，扬中市河豚协会、扬中市烹饪餐饮行业协会承办的中国首届控毒河豚烹饪精英赛，将于年3月中下旬在中国河豚岛——江苏扬中举行！
届时，将有全国各省市专业河豚烹饪高手60—名现场比拼烹制河豚的技艺。
现场根据专家评委和市民评委综合打分的积分高低，设：
中国河豚烹饪大师10名
中国河豚烹饪名师15名
全国河豚烹饪能手若干名
此次控毒河豚烹饪赛由江苏烹饪协会网、中国河豚网、中国河豚烹饪网、扬中新闻网、扬中之窗网、扬中佰事通娌荤枟鐧界櫆椋庡摢閲屾晥鏋滄渶濂?鐧界櫆椋庡湪鍖椾含鑳芥不濂藉悧
